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香菇的营养价值和香菇的功效与作用

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       香菇,又名香蕈、冬菇,是真菌伞菌目口蘑科香菇属的食用菌,它生长在木材上,在我国已有4000多年的食用历史,在有的文献中,也将其列为下八珍之中,是与银耳、木耳齐名的营养品,香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,在日本韩国比较出名,尤其是日本,但凡是有抗癌功效的,日本人都愿意研究。

香菇的营养价值和香菇的功效与作用

香菇的营养价值

       每百克香菇含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg,鲜香菇含水量85-90%,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%,干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

香菇的功效与作用

       由香菇的营养价值来看,香菇的粗纤维和钙磷含量很高,而且水浸液中各种氨基酸、胆碱、嘌呤等成分都比较丰富,尤其是其独特的香菇多糖,所以常服食香菇,可以增加身体抵抗力,尤其是在抗病毒方面,效果比较好,另外,日本对香菇的研究比较深入,主要表现在降血压和抗癌方面,以提取物为主。

图真职业营养咨询师,微信号15805352549所有食物的营养功效与作用都要依据他的营养成分和含量,不要盲目相信人云亦云的传说或者厂家的夸大宣传,实际上,一个食物有没有相关的营养功效,看看它是否具备足够能够起效的营养成分就可以了,而图真,就是您的营养分析师,微信号healifecn
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