香干的营养价值和香干的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       香干其实就是豆腐干的一种，是黄豆经过浸泡6-12小时以后，经过水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压烤制而成，烤制过程中还要加入豆酱、酱油、桂皮、小茴香等作料，制出来的香干色泽黄亮，质韧而柔，味咸而鲜爽，色香味俱佳，宁波楼茂记香干就很出名，另外朱仙镇的的五香茶干也很出名，就是当初岳飞大破金兀术的地方，有机会朋友们可以去尝尝。

香干的营养价值

       每一百克香干可产生147千卡的热量，其中含水分69.2克，蛋白质15.8克，脂肪7.8克，膳食纤维0.8克，碳水化合物3.3克，视黄醇当量7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，钙299毫克，铁5.7毫克，锌1.59毫克

香干的功效与作用

       香干其实就是豆腐皮的延伸，含蛋白质和钙质都很丰富，凉拌、热炒、油炸、烤制都可以，不过糖尿病、肥胖或其他慢性疾病例如肾病、高血脂的患者尽量少吃，因为你看，他的脂肪含量比较高。