香椿的营养价值和香椿的功效与作用

图真营养师 源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       中国人也许是世界上在饮食的选择上最大胆最疯狂的人，谁能想到他们居然可以将香椿树上的叶子和香椿芽也烹制成精美绝伦的菜肴呢，香椿属于楝科香椿树的高大乔木，日常主要是采食他的嫩叶和嫩芽，我国不仅吃香椿，而且从汉代就已经发现他好吃了，此外，椿树还有香椿和臭椿之分。

香椿的营养价值

       每一百克香椿可产生47千卡的热量，其中含蛋白质23.6克，脂肪38.8克，碳水化合物30.1克，纤维素2.2克，钙11毫克，磷120毫克，维生素C56毫克，铁4.8毫克，磷212毫克

香椿的功效与作用

       从香椿的营养价值来看，其实他的营养价值并不高，产生的热量也不大，顶多算是野菜，不过做成的菜肴风味独特，图真就挺喜欢吃香椿炒鸡蛋的，至于香椿的功效与作用，中医认为香椿苦、涩、甁，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，不过大家还是把香椿当成一个日常的野菜菜肴吃就行了，没必要深究大论他的药用价值