莴笋的营养价值和莴笋的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       莴笋是菊科莴苣属的植物，茎和叶都可以食用，这不是中国本土的流传，这是从地中海地区传播过来的蔬菜，莴笋图真小时候爷爷家也种过，感觉像是一根根的大绿棒子上头是大绿叶子，小时候不懂事，他们说这玩意就是竹笋我也信了，后来明白了才知道，人家是外国的名菜。

真像是萝卜丝，可惜人家是名菜，比萝卜丝贵多了

莴笋的营养价值

       每一百克莴笋可产生267.1千卡的热量，其中含蛋白质3.8克，脂肪20.5克，碳水化合物16.6克，膳食纤维4.2克，钙73.6毫克，磷132.4毫克，铁2毫克，锌2.9毫克，硒1.8微克，视黄醇12.3微克 ，维生素E 10.5毫克，维生素B2 3.5毫克，维生素PP 2.1毫克，维生素C 16.1毫克

莴笋的功效与作用

       莴笋是舶来品，所以中国人对它并不是很感冒，但是在法国，这可是一道日常服用的名菜，有可能是外国人本来蔬菜可选的种类就少，不如中国这里上千种的食材可供选择，不过莴笋肉质细嫩，生吃热炒均可以，而且莴笋还有利于消化液和胆汁的分泌，也具有通乳的效果，这方面的朋友可以试试。