土豆的营养价值和土豆的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       土豆在我国不是栽培量和产量最高的作物，但是土豆却是我国乃至世界上最出名的作物，毕竟不知道醋溜土豆丝、酸辣土豆丝的人几乎没有，土豆是茄科茄属一年生草本植物土豆的块茎，其实人家真名叫做马铃薯，也叫做洋芋，就是洋人那里来的芋头，所以什么洋芋片、薯片其实就是土豆片，只不过名字更加拉风一点而已。

土豆的营养价值

       每一百克土豆可以产生88千卡的热量，其中含蛋白质1.7克，脂肪0.3克，碳水化合物19.6克，膳食纤维0.3克，维生素A5微克，胡萝卜素0.01微克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C16毫克，维生素E0.34毫克，钙47毫克，磷64毫克，钠0.7毫克，镁23毫克，钾302毫克，叶酸21毫克，铁0.5毫克，硒0.78微克

土豆的功效与作用

       从土豆的营养价值来看，土豆也算是产生热量较高的蔬菜之一，所以土豆可以作为主食充饥，而且土豆中富含主食大米或小麦中所没有的一些维生素和矿物类物质，这也是为什么西方人的主食是土豆薯片的原因，此外，土豆可以宽肠通便，增加脾胃的消化功能，不过糖尿病的朋友尽量少吃一点。