青椒的营养价值和青椒的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       青椒是菊亚纲茄科辣椒属的植物，也叫菜椒、灯笼椒、柿子椒，顾名思义，后两个名字都是由长相而来，相对而言，红辣椒是调味料，而青椒是蔬菜，青椒最大的优点就是不如红辣椒那么辣，所以图真这样的人也可以吃，图真最爱吃的就是辣椒炒鸡蛋或者辣椒炒肉。

青椒的营养价值

       每一百克青椒可产生24千卡的热量，其中蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.7克，胡萝卜素340微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C62毫克，维生素E0.88毫克，钾209毫克，钠2.2毫克，钙5毫克，镁15毫克，硒0.62微克。

青椒的功效与作用

       青椒营养丰富，辣味较淡或者不辣，可以作为蔬菜食用，此外目前已经培育出了黄椒、紫椒等其他颜色，其实都是青椒的变种，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C的含量很丰富，所以青椒炒鸡蛋、青椒炒肉时很好吃的日常菜肴，日常不妨多吃。