芹菜的营养价值和芹菜的功效与作用

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       芹菜是伞形科植物芹菜的茎和叶，一般有水芹和旱芹两种，两种芹菜是亲兄弟，所以功能相近，但是药用的话多以旱芹为佳，因为旱芹香气较浓，也就是所含的挥发油较多，故又名香芹，芹菜是高纤维食物，所以常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉粥样硬化很有好处。

芹菜的营养价值

       每100克芹菜可产生12千卡的能量，含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B0.07毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C6毫克，钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克，还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等其他有效成分。

芹菜的功效与作用

       芹菜产生的热量很低，从芹菜的营养价值来看，你吸收它产生的热量还没有吃它所消耗的热量多，所以减肥的MM们比较喜欢，这也是芹菜作为减肥和排毒蔬菜的原因之一，另外就是芹菜尤其是芹菜叶可是降血压的很好食品，而且芹菜还有利尿的作用，其中的粗纤维可刺激胃肠蠕动利于排便，所以芹菜的综合营养价值很高，常吃对身体很有好处。