藕的营养价值和藕的功效与作用

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       藕是木兰纲睡莲目睡莲科植物莲藕的肥大根茎，莲是佛教的四大吉祥物之一，咱们的观音菩萨就是坐在莲花台上的，所以叫做莲台，而大闹男孩的哪吒也是以翠藕为骨荷叶为衣的，因为莲藕这种东西出淤泥而不染，所以才为很多文人墨客所推崇，藕的品种只有两种，七孔藕和九孔藕，大家可以数数看。

藕的营养价值

       每一百克藕可产生70千卡的能量，其中含水分80.5克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，膳食纤维0.2克，碳水化合物15.2克，胡萝卜素20微克，视黄醇当量3微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C44毫克，维生素E0.73毫克，钾243毫克，钠44.2毫克，钙39毫克，镁19毫克，铁1.4毫克，锰0.23毫克，铜0.11毫克，磷58毫克，硒0.39微克

藕的功效与作用

       从莲藕的营养价值来看，莲藕富含淀粉，所以肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，此外，莲藕出淤泥而不染，所以常吃莲藕倒是还有利尿通便，排出体内毒素和废物的作用，中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。