毛豆的营养价值和毛豆的功效与作用

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       豆科是一个大家族，豆科的分类是双子叶植物纲蔷薇目豆科，共计有690属，17600余种，也就是说黄豆有近两万个兄弟散布在世界各地，毛豆实际上就是黄豆，也就是夏天咱们在地摊上吃烧烤的时候，来盘毛豆，在烤俩大腰子的毛豆，是籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青颊大豆，嫩绿色的，而毛豆老熟以后就是我们熟悉的黄豆了。

毛豆的营养价值

       每一百克毛豆可产生123千卡的热量，其中含蛋白质13.1克，脂肪5克，碳水化合物10.5克，膳食纤维3克，维生素A22微克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C27毫克，维生素E2.44毫克，钙135毫克，磷188毫克，钠3.9毫克，镁70毫克，铁3.5毫克，锌1.73毫克，硒2.48微克，铜0.54毫克，锰1.2毫克，钾478毫克

毛豆的功效与作用

       毛豆味甘，性平，从他的营养价值来看，他也是日常非肉蛋类食物之外的主要蛋白质来源，而且大豆也是唯一一款既可以作为主食，又可以作为蔬菜来满足人类日常能量和营养双需要的食品，所以很多人可能不知道，大豆也是五谷之一，不过毛豆应该是青年大豆，就像早晨八九点钟的太阳一样，咱们可以去地摊上与烤肉一起享用。