绿豆的营养价值和绿豆的功效与作用

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       绿豆属于豆科豇豆属绿豆的种子，也叫青豆，豆科当中除了黄豆，恐怕就是绿豆最出名了，比如咱们夏天为了解暑喝的绿豆汤，再就是经常吃的绿豆饼、绿豆糕，而且还可以生绿豆芽，中医里面绿豆是可以消肿通气，清热解毒的，这也是绿豆汤解暑的理论依据，而且绿豆可以解毒，与甘草齐名。

绿豆的营养价值

       每一百克绿豆可产生316千卡的热量，其中含水分12.3克，蛋白质21.6克，脂肪0.8克，膳食纤维6.4克，碳水化合物55.6克，视黄醇当量22毫克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.11毫克，钙81毫克，铁6.5毫克，锌2.18毫克

绿豆的功效与作用

       从绿豆的营养价值来看，绿豆所产生的热量和蛋白质含量都不如黄豆多，不过绿豆在药用的价值上要比黄豆高，绿豆性平，不过绿豆皮是性寒的，所以绿豆汤熬得时候要带着皮才能解暑，此外绿豆可以解金石、砒霜、草木等一切之毒，所以一旦中毒的话，没有别的解毒药，可以先用绿豆顶一阵子，不过，切记绿豆可不能够与鲤鱼同时吃的，否则容易使人肝黄渴病。