芦笋的营养价值和芦笋的功效与作用

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       芦笋是天门冬科天门冬属芦笋种多年生草本植物，又名石刁柏，芦笋主要吃的就是其嫩茎，形似竹笋和莴笋，但是芦笋要比它们出名的多，芦笋是世界十大名菜之一，和芦笋佐餐的食材也都是牛人，例如芦笋鲍鱼汤、芦笋烧干贝、芦笋虾仁等，大部分都是海鲜和营养价值高的食材。

芦笋的营养价值

       每一百克芦笋可产生18千卡的热量，其中含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，膳食纤维1.9克，碳水化合物3克，胡萝卜素100微克，视黄醇当量17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C45毫克，钾213毫克，钠3.1毫克，钙10毫克，镁10毫克，铁1.4毫克，锰0.17毫克，锌0.4毫克，铜0.07毫克，磷42毫克，硒0.21微克

芦笋的功效与作用

       芦笋鲜美芳香，富含天冬酰胺为主体的天门冬氨酸，此外还含有丰富的维生素和叶绿素以及叶酸，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、劳累疲劳等都有一定的营养食疗效果，这也是它能够入选十大健康蔬菜的主要原因，不过这是外国人对他的评价，国人可以不必太当真，比芦笋牛的蔬菜多了。