豇豆的营养价值和豇豆的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       豇豆是蝶形花科豇豆属一年生缠绕草本植物豇豆的种子，其实就是咱们日常所说的豆角，在农村的菜园里都是搭个架子，然后豇豆会沿着架子攀援而上，然后豆角可以长到很长，一直垂到架子下面，在山东，我们都叫他菜豆，估计是因为上面也比较喜欢长菜青虫，反正是我们日常的蔬菜之一。

豇豆的营养价值

       每一百豇豆可产生29千卡的热量，其中含水分90.3克，蛋白质2.9克，脂肪0.3克，膳食纤维2.3克，碳水化合物3.6克，视黄醇当量42毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.09毫克，维生素C19毫克，钙27毫克，铁0.5毫克，锌0.54毫克

豇豆的功效与作用

       豇豆性平，味甘咸，从它的营养价值来看，就是一款日常的普通蔬菜，不过豇豆富含维生素C和叶绿素，所以日常多吃一点对身体很好，至于中医理论里，豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏，调颜养身的功效，不过图真还没有查到过相关的研究资料，估计应该是前人经验的积累。