黄花菜的营养价值和黄花菜的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       听说过忘忧草吗？很忧郁好听的名字，图真来告诉你，忘忧草实际上就是黄花菜，呵呵，估计黄花菜脾气好，能够耗得起时间，所以才有了黄花菜都凉了这一说，黄花菜是百合科萱草属的植物，所以也叫做萱草或者金针菜，这是我国独有的品种，性味甘凉，有止血、消炎、清热、安神等功效，对吐血、失眠、乳汁不下等均有疗效。

黄花菜的营养价值

       每一百克黄花菜可产生199千卡的热量，其中含蛋白质19.4克、脂肪1.40克、碳水化合物34.90克、膳食纤维7.7克、维生素A307微克、胡萝卜素1.84毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.21毫克、尼克酸3.1毫克、维生素C10毫克、维生素E4.92毫克、钙301毫克、磷216毫克、钠59.2毫克、镁85毫克、铁8.1毫克、锌3.99毫克、硒4.22微克、铜0.37毫克、锰1.21毫克、钾610毫克

黄花菜的功效与作用

       黄花菜最早收录在《诗经》中，比神农本草经拉风的多了，它的功效和作用也被研究的很多，严格来说它是一款药用蔬菜，可以健脑、预防高血脂、延缓机体衰老，还有清热、利尿、健胃消食、明目安神、止血、通乳、消肿等功效，不过切记鲜黄花菜中含有秋水仙碱，不宜多吃，所以黄花菜一般都是经过蒸煮晒干后食用的。