红薯的营养价值和红薯的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       红薯是双子叶植物旋花科番薯属番薯的块根，其实红薯的学名就是番薯，不过咱们一般都叫它地瓜，有些地方也叫它甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯等，从他这么多曾用名就可以看出，他在我国的分布十分的广泛，在饥饿的年代，人们都是吃它度日，有的时候甚至都吃地瓜蔓儿维生，所以人们应该记住它，而且他不仅是主食，还可以酿酒、制糖，还能够发酵酒精，用途十分的广泛。

逶迤藤蔓陇间爬，翠叶垂荫掩地瓜，吕宋始发成万历，生烹炸煮烤均佳

红薯的营养价值

       每100克红薯约可产热能127千卡，含蛋白质2.3克、糖2.9克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4克，胡萝卜素0.1毫克，另含有微量的维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素

红薯的功效与作用

       从营养价值来看，红薯并非是人们最佳的营养食物，因为他的蛋白质和糖类含量很低，它主要的成分都是人体无法吸收的纤维素，所以他的营养价值不高，但是由于现代人生活中的细粮和肉类蛋白质过于丰富，反而导致了各种高脂、糖尿病和肥胖病症的产生，所以红薯就被做为对抗高脂、糖尿病和肥胖的最佳食物，日常服用一些红薯可以有效的增加胃肠蠕动，因为其含有大量的粗纤维，对人体十分的有益。

       不过红薯不宜多吃，否则很容易饱腹，也就是说胃动力不足的朋友尽量不要多吃。