豆腐的营养价值和豆腐的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       豆腐是中国的专利发明，而且发明人还是个王爷，相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的，淮南王虽然想当皇帝没当成，被汉武大帝给over了，但是它的豆腐至少流芳百世了，而且豆腐还真的很好吃，传说刘安在安徽寿县与淮南交界的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐，这也是卤水点豆腐的由来。

豆腐的营养价值

       每一百克豆腐可产生81千卡的热量，其中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，膳食纤维0.4克，碳水化合物3.8克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，钙164毫克，铁1.9毫克，锌1.11毫克

豆腐的功效与作用

       豆腐来源于大豆黄豆，所以豆腐的营养本身就十分的丰富，而且蛋白质含量丰富，是除了肉蛋类之外人类的主要蛋白质来源，而且从豆腐的营养价值来看，豆腐的含钙量很高，每天只需要吃两小块豆腐就可以满足一天的钙质需求，豆腐是补益清热养生的食品，常吃可以补中益气、生津止渴，因为它含有几乎80%以上的水，此外，它还可以制作成臭豆腐和豆腐乳。