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蚕豆的营养价值和蚕豆的功效与作用

图真营养师 文章来源:源梦营养食品专卖店:http://www.healife.cn

       蚕豆是豆目豆科野豌豆属植物蚕豆的种子,也叫做罗汉豆或者佛豆,可能是因为笑口常开,仿佛罗汉和佛一样吧,蚕豆也是博望侯张骞从西域引入中国的,所以大家应该感谢张骞通西域的伟大功绩,因为很多蔬菜和水果都是从西域引来的,蚕豆的营养价值很丰富,而且可能很多人都不知道,蚕豆实际上就是制作大酱、酱油和粉丝的主要原料。

蚕豆的营养价值和蚕豆的功效与作用

蚕豆的营养价值

       每一百克蚕豆可产生335千卡的热量,其中蛋白质21.6克,脂肪1克,碳水化合物59.80克,水25.4克,泛酸0.48毫克,叶酸260微克,膳食纤维3.1克,维生素A52微克,维生素K13微克,胡萝卜素310微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C16毫克,维生素E0.83毫克,钙16毫克,磷200毫克,钾391毫克,钠4毫克,镁46毫克,铁3.5毫克,锌1.37毫克,硒2.02微克,铜0.39毫克,锰0.55毫克

蚕豆的功效与作用

       从蚕豆的营养价值来看,蚕豆产生的热量还真不低,而且脂肪含量很低,蛋白质含量丰富,是豆科植物中的佼佼者之一,所以经常吃蚕豆很益健康,不过大家一定要小心蚕豆病,这是由于吃蚕豆过敏引起的,有小部分人群在进食蚕豆后1到2天内出现溶血的症状,要千万小心,所以蚕豆千万别吃新鲜的。

图真职业营养咨询师,微信号15805352549所有食物的营养功效与作用都要依据他的营养成分和含量,不要盲目相信人云亦云的传说或者厂家的夸大宣传,实际上,一个食物有没有相关的营养功效,看看它是否具备足够能够起效的营养成分就可以了,而图真,就是您的营养分析师,微信号healifecn
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