沙棘中的活性物质及应用

作者：金婷 徐雅琴 李兴国    摘自《沙棘》杂质

摘要：沙棘是一种集多功能物质于一身的植物，它不仅具有良好的的食用价值和药用价值，而且具有明显的养肤润肤作用。

关键词：沙棘，活性成分，功能，应用，综述

      沙棘，胡颓子科沙棘属，又名醋柳、酸刺、黑刺等，是一种小桨果植物，落叶灌木或小乔木，从20世纪60年代起，沙棘以保持水土、防风固沙和改善土壤方面的特殊作用逐渐引起了人们的注意。

      当然，沙棘的作用还不止如此，早在公元8世纪，沙棘已被藏医、蒙医广泛应用，《月王药珍》、《晶珠本草》、《中国民族药》、《西藏常用中草工》等著作中均有大量记述，沙棘可预防和改善消化道系统疾病、呼吸系统疾病、心脑血管系统疾病，特别是对放射性冻伤、烧伤等的治疗有明显疗效。

      《中医大辞典典》记载，沙棘具有活血散瘀、补脾健胃、生津止渴、清热止泻的功效，中国药典（1995年版，1990年版式）、卫生部颁标准（藏药第一册）均收集载了沙棘果或沙棘膏，近几十年来，内外专家研究发现沙棘果实、种子、叶、皮等各部器官中含有丰富的营养及药用成分，具有多方面的功效，因而无论在食品店用上还是药用上沙棘都有着很高的价值。

植物油软黄金——沙棘果油

沙棘的化学成分及功能

      沙棘含有蛋白质及18种氨基酸，15种微量元素，β—胡萝卜素、V—C、V—K1、V—B1、V—B2、玉米黄素、蕃茄红素、黄酮类化合物、脂肪酸、单宁、5—羟基香豆素等多种活性物质。

      据国外报道，沙棘果实中和活性成分已达到190多种，油中的活性成分有106种，其中脂肪性维生素6种、脂肪酸22种、脂类42种、黄酮和酚类36种，因此，沙棘是一种十分宝贵的集药用、食用、日化等于一身的有具大潜在价值的植物。

维生素

      沙棘属植物中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E、维生素F、维生素K1、维生素P等，据研究表明100g沙棘中果中含维生素C 580-800g，它的含量是山楂的20倍，是猕猴桃的2—3倍，是橘子的6倍，是苹果的200倍，是西红柿的80倍，是葡萄的200倍，是所含V—C量最高的植物，而且也相当稳定，被称为维生素宝库，沙棘中富含的维生素是天然的抗氧化剂，它在保护机体免受自由基所致的氧化损伤方面具有十分重要的意义。

蛋白质

      沙棘果中的蛋白质含量为2.98%，果汁中为0.9%-1.2%，种子为24.38%，沙棘叶为13%-19%，与其化植物鲜果相比，沙棘果的蛋白质含量是相当丰富的，前苏联学报道，沙棘种子分离出来的蛋白质有13种氨基酸，果肉和果汁中有18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种氨基酸，氨基酸总量约11%。

黄酮类化合物

      沙棘果中的黄酮类化合物存在于沙棘的所有部位根、茎、叶、花和果实中，前苏联学者的测定结果是：鲜果中最高含量为854mg/100g，干叶为3888 mg/100g，中国学者测定的数据是：鲜果平均为354 mg/100g，叶子876 mg/100g，研究表明，一些高海拔地区的沙棘中黄酮类化合物的含量更高，沙棘中的黄酮类化合物主要为异鼠李素、槲皮素、杨梅素和山奈素及这四种苷元素构成的苷类化合物。

油类

      沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油，其含油量与油的性质随部位的不同而有所差异，其各部位的含油量：果实2%—5%，果肉3%—9%，种子9%—18%，叶1%，果肉油和种子油中含不饱和脂肪酸的品种有：肉豆蔻酸0.13%、棕榈酸9.62%、硬脂酸2.24%、亚麻酸26.19%，国内外资料都表明，不同品种脂肪酸含量有所差异，但亚麻酸的含量总是比较高的。

      沙棘油对止咳祛痰、支气管炎、胸闷、胃痛、跌打瘀肿、经闭等疗效显著，沙棘油富含V—E、胡萝卜素、类胡萝卜素、β—谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复及明显的促进溃疡愈合作用，对各种炎症及溃疡、皮炎、褥疮、胃炎、口腔粘膜炎、宫颈糜烂、子宫内膜炎、胃及十二指肠溃疡等有明显的治愈作用，对胃癌、食道癌、肝癌、直肠癌等有明显的辅助治疗作用。

沙棘中的多糖

      沙棘中的多糖主要为葡萄糖、蔗糖、果糖，还有少量的核糖、半乳糖、木糖、鼠李糖及甘露糖，经研究测得沙棘中含4%-6.3%的总糖，其中果糖与葡萄糖占80%、己六醇24.5mg/100g、甘露糖13.6-40.8 mg/100g、蔗糖26.1-208.2 mg/100g，而甘油、阿拉伯糖、木糖果含量较少,沙棘中多糖有较强的抗氧化作用，还对引起病毒性心肌炎的病毒具有明显的抑制作用。

沙棘中的其它生物活性物质

      野生沙棘中含有大量的超氧化物岐化酶，比人参叶片的含量还高一倍多，在沙棘根、茎叶中发现了抗癌活性物质5—羟色胺，该物质在根皮中含量为0.32%，茎皮中含0.276%，一二年生的根茎和叶中含0.298%，沙棘果是提取甜菜碱最有价值的原料之一，甜菜碱是蛋胺酸、嘌呤嘧啶基、肾上腺素和肌酸生物合成中甲基族的供体。

沙棘的应用

      我国对沙棘的应用研究已取得了一定的进展，主要用于食品、药品、化妆品三大方面

沙棘加工成食品

      将沙棘果加工成各种食品，不但能满足消费者养生保健的需要，还可以反馈性的促进沙棘种植业的发展，所以，沙棘果实食品的研制与开发不仅具有较高的经济效益，还具有极大的社会效益。

      我国沙棘食品研制的种类非常丰富，利用沙棘果可加工成沙棘汁、沙棘果茶、沙棘果醋、沙棘果酒、沙棘啤酒、沙棘搅拌型酸奶、沙棘雪糕、沙棘冰淇淋等，沙棘叶主要用于制茶，它咖啡碱含量低，适用于老人、小孩，高血压等神经衰弱患者，沙棘果汁还被国家体育代表团选取为参加亚运会、奥运会的专用运动饮料，陕西生产的沙棘啤酒也受到各层次消费者的欢迎，目前我国的沙棘食品和原料已向日本、美国、西欧、东亚等地区出口。

藏族医学巨著《四部医典》中有30章记载了沙棘对人体的医疗保健作用

沙棘加工成各种药品

      沙棘中的很多成分均有多种药用功能，我国很多药厂研制出了许多种沙棘医药品，如华西医科大学药学院通辽研制的醋柳黄酮片，主治缺血性心脏病、缓解心绞痛、心肌缺血、增进心肌功能。

      沙棘冲剂主治清热止咳、活血散瘀、消食化滞，用于咳嗽痰多、慢性支气管炎、消化不良、胃病、跌打瘀肿，沙棘油对扩张冠状动脉血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，烧伤、烫伤、刀伤、冻伤和放射性损伤、胃肠道溃疡、消化不良症、宫颈糜烂、咽炎、扁桃体炎、牙周炎、眼炎、沙眼均有较好的疗效。

      另外还有沙棘生命口服液、沙棘冲剂、烧烫灵、沙棘黄酮片、黄酮口服液等等，众多地方准字号药品，也包括一批有前景的健字号和食品店字号产品，其将以更新的面貌和活力投入市场，也将继续巩固其在沙棘产品家族中的领先地位。

沙棘目前用于临床的常用药品有：沙棘颗粒、沙棘干乳剂、沙棘油抑菌凝胶等

沙棘加工成各种化妆品

      沙棘油具有抗自由基及抗炎生肌作用，将它的功效用于化妆品成分中可对皮肤产生较强的护理作用且无任何副作用，沙棘油已广泛用于化妆品行业，目前产品主要有营养型洗发香波、护肤霜、抗皱霜，以及治疗青春痘、痤疮等的粉刺霜、溶液等

经常用沙棘制成的化妆品，俄罗斯人乌克兰人的皮肤都非常的好

      目前已知，沙棘果中含有230种有效成分和生物活性物质，这些活性成分使得沙棘可以在高原苦寒沙漠戈壁地区经历紫外线的辐射风沙的侵蚀屹立不倒，四季常绿，所以沙棘果油是延缓衰老增强体质的上佳食品和营养品。

      我国是世界上沙棘医用历史最早的国家，是藏医蒙医用做治疗多种疾病的常用药物，早在1300年前，我国唐代的《月王药珍》、《四部医典》及清代的《晶珠本草》等均记载了沙棘的医药用途，1977年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》，并相继公布沙棘为药食两用品种。根据祖国传统医学理论，沙棘主要有利肺止咳、壮阴升阳、养胃健脾、活血化瘀等药理功效。

      现代化学成份分析表明：沙棘中富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多种氨基酸、亚油酸和黄酮类化合物、磷脂类化合物及甾醇类化合物等，还有微量元素、蛋白质等营养成分，其中VC含量高于任何一类水果中的含量，VE与β-胡萝卜素也远高于同类植物含量，沙棘籽中不饱和脂肪酸高达80%，十八种氨基酸中人体必须的八种全有，而且含量都很高，同时沙棘还含有十二种人体必须的微量元素，其中以钙、铁、锌、钾、硒的含量最高。

      图真这里的源梦沙棘果油软胶囊系采用超临界二氧化碳萃取工艺萃取沙棘果油中的有效成分精制而成，沙棘果油软胶囊富含190多种生物营养活性成分，尤其含有较高的氨基酸、维生素及沙棘特有的沙棘总黄酮，可以有效的应对哮喘、慢性气管炎支气管炎等呼吸系统疾病、缺氧性缺血性心脑血管疾病、胃溃疡以及各种组织炎症，此外沙棘油软胶囊还具有抗氧化抗衰老，快速恢复组织损伤尤其是肝脏损伤的营养保健功效