沙棘和蓝莓对比哪个的营养价值更高？

作者梁图真 文章来源听雨健康咨询网：http://www.healife.cn

      沙棘和蓝莓对比哪个的营养价值更高？沙棘和蓝莓都有各自所含的营养成分分析表，不过你是无法进行核对的，因为沙棘和蓝莓必须是在同一个分析提取手段上提取出来的才具有分析比较意义的。

沙棘营养成分含量表

      举个例子来说，都是100克的沙棘鲜果和蓝莓鲜果，他们所含的水分就会导致他们其中维生素含量的明显差异，因为沙棘富含水分，而蓝莓水分较少，那么若是比较起来，蓝莓占优势，但是若是提取的话，沙棘鲜果是需要脱水的，这就存在差异了。

      比如说100克沙棘鲜果中含有1克维生素C，含量是1%，但是如果沙棘鲜果精制成沙棘果干，100克的沙棘鲜果精制成了10克的沙棘果干，那么沙棘果干中的1克维生素C的含量就是10%了，由于水分的去除，沙棘中的维生素C数量没有变，但是含量增加了，而沙棘和蓝莓中的水分不是一样的，所以你无法做出比较，这是分析学中的研究课题。

      此外还有很多的问题，比如说结合物，例如成分检测中只检测维生素C的游离体，但是在植物或者生物体内，维生素C可能是和别的物质一起结合起来的，这种情况钙最普遍，例如牛奶里面的就是有机钙或者生物钙，你单纯检测钙的话，含量不高的，因为很多营养成分都是结合在一起的，进入人体以后才会被人体分解利用的，所以他们说牛奶富含钙，但是你真正检测游离钙，那么并不高，因为大部分的钙都是结合成了生物钙，进入人体后被人体分解后才会发挥营养保健的效果。