沙棘中的氨基酸和蛋白质分析

梁图真 听雨健康咨询网：http://www.healife.cn

      沙棘中的氨基酸和蛋白质分析，各种各样的氨基酸不同的排列组合形成了种类丰富功能多样的蛋白质，蛋白质是构成生命的最基本单位，无论是细菌、病毒、微生物再大到植物动物甚至人类，基本的活性单位就是蛋白质，生命不过就是多种多样的功能性蛋白质构成的复杂的有机体而已，所以很多天文学家和生物学家在探索宇宙中是否有生命的指标就是寻找在陨石或者外太空中是否有氨基酸分子的存在，至少他们认为这是生命存在的必需条件。

      沙棘是胡颓子科沙棘属植物沙棘的成熟果实，这个植物家族很小，整个沙棘属才只有寥寥四种沙棘，而且基本上亲缘关系都很近，沙棘广泛分布在亚欧大陆的中部和北部地区，不过这款植物却是这个世界上生命力最顽强的植物。

      沙棘喜光，耐寒，耐酷热，耐风沙及干旱气候，对土壤适应性极强，在粟钙土、灰钙土、棕钙土、草甸土、黑护土上都有分布，在砾石土、轻度盐碱土、沙土、甚至在砒砂岩和半石半土地区也可以生长，沙棘对温度要求很宽，极端最低温度—50℃，极端最高温度50℃均可生长，年日照时数1500~3300小时也无所谓，沙棘极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，为植物之最，这是个什么概念？

      就是说沙棘在高原荒漠戈壁沙漠中均可生存，昼夜温差达到一百度也可存活，此外，沙棘非常抗辐射，尤其是紫外线辐射，年日照数1500~3300小时，就是说沙棘可以全年暴露在太阳紫外线的强辐射下照样生长，要知道人类如果暴露在高原强紫外线辐射下一到两个周左右就会诱发皮肤癌，而细菌在强紫外线辐射下根本就无法存活。

沙漠金果沙棘三最——极耐干旱，极耐贫瘠，极耐冷热，为植物之最

      沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质和氨基酸，含量分别为2.89%、0.9%～1.2%、24.38%，与其它植物鲜果相比，沙棘果的蛋白质含量是相当高的，沙棘种子分离出的蛋白质由13种氨基酸组成，果肉和果汁中含有18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种氨基酸，此外还含有大量的对人体有益的特殊活性蛋白质，比如说能够抗辐射的功能性蛋白质，能够耐冷热的功能性氨基酸，迄今为止在沙棘果中已经发现了280余种对人体有效的生物活性物质。

      沙棘叶中的蛋白质含量为13%～19%，另含多种氨基酸，其含量（mg/100g）分别为：天门冬氨酸27.82、苏氨酸9.00、丝氨酸6.67、谷氨酸16.14、甘氨酸1.97、丙氨酸8.54、缬氨酸8.79、蛋氨酸0.72、异亮氨酸5.67、亮氨酸7.28、酪氨酸2.63、苯丙氨酸7.23、赖氨酸3.21、组氨酸0.97、精氨酸0.32、脯氨酸24.44，此外沙棘油中还含有13种单羟基和4种双羟基氨基酸，以及7种单、双和三环氧酸，其中15，16-环氧-9，12-二烯十八氨基酸是主要的环氧氨基酸。

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