糌粑的营养价值和糌粑的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       糌粑，估计很多人还不知道这两个字怎么念，他们读“zanba”，是西藏地区藏民的主食，糌粑这两个字看着很拉风，其实真正吃起来也就是那么回事，因为它其实就是炒面，不过是用青稞、豌豆炒熟了以后磨细成面，吃的时候加上酥油茶或者青稞酒捏成小团吃，类似于咱们现在的蛋糕。

糌粑的营养价值

       糌粑既然是青稞做的炒面，那么它的营养价值与青稞差不许多，每一百克糌粑可产生257千卡的热量，其中蛋白质4.1克，脂肪13.1克，碳水化合物30.7克，膳食纤维1.8克，胡萝卜素1微克，硫胺素0.05毫克，烟酸1.9毫克，维生素E2.68毫克，钾123毫克，钙71毫克，铁13.9毫克，锌9.55毫克，磷176毫克，核黄素0.15毫克，胆固醇73毫克，钠8.9毫克，镁61毫克，锰0.64毫克，铜6.26毫克，硒7.5微克

糌粑的功效与作用

       糌粑实际上更像是做为主食的糕点，它是藏民天天必吃的，所以去藏族同胞家做客，主人一定会给你双手端上喷香的奶茶和青稞炒面就是糌粑，所以你一定要敬谢不敏了，不过从糌粑的营养价值来看，糌粑所产生的热量以及蛋白质脂肪含量来看，也没有什么问题，唯一的问题就是维生素C的含量不足，这是与高原荒漠地区缺少蔬菜有关，所以一定要注意对维生素的摄取。