玉米的营养价值和玉米的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       玉米是一年生禾本科玉米属植物玉米的成熟种子，它的外号也很多，有玉蜀黍、包谷、苞米、棒子、粟米等，在泰国也叫做暹罗米，他是世界上产量最高的粮食作物，种植面积仅次于小麦和稻米，位居第三，它也可以作为饲料来源，也可以酿酒，现在还有一项新的功能，那就是作为提炼生物酒精和燃料的来源。

玉米的营养价值

       每一百克玉米可产生196千卡的热量，其中含蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物22.8克，粗纤维1.2克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，此外玉米胚芽中富含不饱和脂肪酸如亚油酸、维生素E、维生素A及卵磷脂等，可以说玉米所有的精华都集中在玉米胚芽中。

玉米的功效与作用

       玉米是五谷之一，单从玉米的营养价值来看，它也是仅次于小麦和稻米的粮食作物，因为它可以产生很高的热量，在古代墨西哥、美洲印第安人都将它作为主食，他也算是粗粮，而且粗纤维含量比较多，所以高血脂、高血压的朋友可以适当的多吃一点，不过完全以玉米作为日常的主食，容易患糙皮病。