莜麦的营养价值和莜麦的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       莜麦是禾本科植物燕麦属莜麦的种子，所以莜麦也是燕麦的一种，学名叫做裸粒类燕麦或者裸燕麦，是我国的燕麦品种，华北地区也叫做油麦，尤其是山西地区著名的莜麦面，图真就曾经吃过，很好吃，晋西北是山西莜麦也是全国莜麦的主产区，占全国的10%，那里特色的莜麦产品除了莜麦面还有莜面窝窝、莜面卷卷等。

莜麦的营养价值

       每一百克莜麦可产生324千卡的热量，其中含水分11克，蛋白质12.2克，脂肪7.2克，膳食纤维15.3克，碳水化合物52.5克，视黄醇当量3毫克，硫胺素0.39毫克，核黄素0.04毫克，钙27毫克，铁13.6毫克，锌2.21毫克

莜麦的功效与作用

       从莜麦的营养价值来看，莜麦是很均衡的营养主食，水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物十分的均衡，而且钙铁含量充足，所以是十分健康的营养食品，图真就建议每天早餐吃一点莜麦粥或者莜麦面，要比吃那些垃圾食品，例如油条、方便面要好得多。