小米的营养价值和小米的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       小米也叫粟米，是谷类禾本科植物粟的种子，粟其实就是禾，就是锄禾日当午的禾，也是我国古代的主要粮食，大家看汉武大帝的时候，汉武帝吃的实际上就是粟米，也就是小黄米，就是高粱，是五谷之一，这可是当时达官贵人才能捞到吃的，和大米一样，小米也分为粳小米、糯小米和混合小米的。

小米的营养价值

       每一百克小米可产生358千卡的热量，其中含有水分11.6克，蛋白质9克，脂肪3.1克，膳食纤维1.6克，碳水化合物73.5克，视黄醇当量17毫克，硫胺素0.33毫克，核黄素0.1毫克，钙41毫克，铁5.1毫克，锌1.87毫克

小米的功效与作用

       小米的发现是具有划时代意义的，因为小米是最早被作为主食的粮食，是五谷之首，它甚至都与古代官秩有关，古代的官员的工资都是按照小米发的，例如某某官秩比千石，就指的就是他一年可以拿到一千石小米，古代日本鬼子的战国时代，也是靠小米来考察各家诸侯的实力的，一石小米可供一个成年人一年的粮食。