小麦的营养价值和小麦的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       小麦是禾本科小麦属草本植物小麦的成熟种子，这是世界上产量位居第二的粮食作物，第一是玉米，第三是稻米，小麦的子实磨成粉就是面粉，也就是所有的馒头、花卷、饺子、面条、大饼、油条的原材料，我们一般所说的麦都是指的小麦，但是实际上麦的家族有很多兄弟，例如小麦、大麦还有燕麦等等等等，不过最普遍的就是小麦，大概占到了世界种植面积的90%左右。

看看，这就是多种多样的麦氏家族

小麦的营养价值

       每一百克小麦可产生317千卡的热量，其中含蛋白质11.9克，脂肪1.3克，碳水化合物75.2克，膳食纤维10.8克，硫胺素0.4微克，核黄素0.1毫克，尼克酸4毫克，钙34毫克，磷325毫克，钾289毫克，钠6.8毫克，镁4毫克，铁5.1毫克，锌2.33毫克，硒4.05微克，小麦的所有精华都存在于小麦胚芽中，目前小麦胚芽油已经开发成了十分著名的营养保健食品。

小麦的功效与作用

       从小麦的营养价值来看，小麦最大的功效与作用就是解决饥饿，小麦可产生317千卡的热量，仅次于肉奶蛋鱼，是人类目前最常用的主食，不过小麦胚芽中提取的小麦胚芽油其功效与作用则十分的强大，首先它富含维生素E，在某些方面他已经成为了维生素E的代名词，详细的营养保健功效图真会专题介绍的。