木耳的营养价值和木耳的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       木耳是真菌担子菌纲木耳目木耳科黑木耳或者光木耳，是我们日常所吃的最普遍的真菌，木耳主要生长在杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树上的腐木，图真小时候上山的时候，就能够在枯木上采摘到木耳，回来做木耳炒肉、老醋花生里面也有木耳，不过出产木耳最好的地方还是我国的东北地区。

看见了没，这可是一整块的黑木耳，素有食物黑珍珠之称

木耳的营养价值

       每一百克木耳可产生205千卡的热量，其中含水15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，碳水化合物35.7克，膳食纤维29.2克，视黄醇当量17毫克，钙247毫克，铁97.4毫克，镁25毫克，磷14毫克，钾43毫克，钠9毫克，锌3.18毫克，维生素C1.6毫克，维生素B11.81毫克，核黄素1.204毫克，烟酸1.07毫克，维生素B61.088毫克，叶酸19微克

木耳的功效与作用

       从木耳的营养价值来看，木耳是很好的肉类蛋白质类替代品，没有肉吃的时候，大家可以多吃点木耳，因为他可以产生205千卡的热量，同时含有12%的蛋白质，此外木耳还含有丰富的钙质和铁质，所以补血补铁、大病初愈的朋友不妨多吃一点，除此之外，木耳还有抗癌和排除体内重金属及毒素的功效。