口蘑的营养价值和口蘑的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       口蘑是真菌门担子菌纲口蘑科口蘑属的真菌，又名白蘑，子实体伞状，是标准的漂亮小伞，口蘑是蘑菇中最为昂贵的一种，因为他的产量很低，他只生长在蒙古草原上，味道异常鲜美，因为所有的蒙古口蘑都要通过河北张家口市进入内地，所以被称为口蘑，在蘑菇界的地位它仅次于灵芝。

口蘑的营养价值

       每一百克口蘑可以产生242千卡的热量，其中含水分9.2克，蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.08毫克，钙169毫克，铁19.4毫克，锌9.04毫克，此外还含有含量丰富的硒等十几种微量元素。

口蘑的功效与作用

       如果按照分类来排名营养价值的话，蘑菇其实远超于肉类和鱼类排名第一的，从口蘑的营养价值就能看出，口蘑富含蛋白质，蛋白质含量高达近40%，可以产生与肉类近乎相同的热量，此外还含有多种营养元素和矿物质，这样的食品简直就是一绝，就因为它的产量太少，是有钱的奢侈一族，所以世人知之甚少。