海参的营养价值和海参的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       海参属棘皮动物，生活在海底岩石缝或浅海底部的泥沙里，全世界的海参大约有20多种，其中最主要的食用海参就是刺参和光参，海参肉质软嫩，营养丰富，是海味八珍之一，海参的功效与作用很大，在中医里，海参是仅次于人参、鹿茸的上八珍补品，有滋补肝肾、强精壮阳的作用，所以中年男性和老人服用海参最好。

海参的营养价值极高，素有海上人参之称，故名海参

海参的营养价值

       海参的营养价值极高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，海参中的蛋白质中含有18种氨基酸，十分齐全，其中精氨酸的含量最为丰富，含量居于其他食物之首。

       此外海参还含有独一无二的海参岩藻多糖、海参角蛋白和海参皂甙等生物活性物质，是其营养功效与作用的主要来源，也是其开发成各类营养食品和保健食品的主要依据。

海参的功效与作用

       所有食品的功效与作用都来源于它所含的营养成分和营养价值，从海参的营养价值来看，海参中所含的精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精子的最主要成分，海参的滋补肝肾、强精壮阳功效就来源于此，另外海参性属阴寒，而女性多数均有阴寒的虚证，所以月经不调、手脚发凉以及孕产妇实际上图真是不推荐常服海参的，海参一般都适用于男性尤其是中年男性或老人养生服用。

       其次海参中所含的岩藻多糖、海参角蛋白和海参皂甙等生物活性物质为海参所独有，目前是医学和营养学的主要研究方向，在心脑血管领域、降血脂、降血压、缓解疲劳等方面都显示出明显的营养保健效果，有此类病症的患者朋友可考虑适当的服食海参滋补。