芥菜头的营养价值和芥菜头的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       芥菜头就是像萝卜一样长在地底下，形状像圆球底下长了一个长须根，和萝卜一样，不过样子像个疙瘩，而且吃起来要比萝卜辣，所以也叫辣菜，但是它还有一个名字是最普遍的，那就是疙瘩菜，所以芥菜头实际上就是咸菜疙瘩头，它是十字花科的植物。

芥菜头的营养价值

       每一百克芥菜头可产生33千卡的热量，其中含水分89.6克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，膳食纤维1.4克，碳水化合物6克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.02毫克，维生素C34毫克，钙65毫克，铁0.8毫克，锌0.39毫克

芥菜头的功效与作用

       芥菜头其实就是一款咸菜，所以产生的热量并不高，最普遍的吃法就是用盐腌制成咸菜吃，吃起来有芥末的冲劲儿，挺舒服的，一般长得像萝卜的菜都具有理气的功效，所以芥菜头也具有促进胃肠道消化吸收的作用。