豆浆的营养价值和豆浆的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       豆浆（Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，颜色乳白就像是核桃奶，营养成分十分丰富，是中华人民的传统早餐必备，现在很多外国人也开始学习中国的饮食习惯，早餐必备豆浆，很多厂家也将豆浆作为一种品牌作为推广，例如餐饮业的巨头永和豆浆，或者九阳豆浆机。

豆浆可是被人称为植物牛奶的，营养价值可见一斑

豆浆的营养价值

       每100克鲜豆浆可以产生14千卡的热量，其中含蛋白质1.8克，脂肪0.7克，碳水化合物1.10克，纤维素1.10克，维生素A15微克、维生素E0.80毫克、胡萝卜素90微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.10毫克、镁9毫克、钙10毫克、铁0.5毫克、锌0.24毫克、铜0.07毫克、锰0.09毫克、钾48毫克、磷30毫克、钠3毫克等

豆浆的功效与作用

       从豆浆的营养价值来看，老辈人传下来的豆浆做为早餐的必备的确是很有道理，豆浆的营养成分丰富而全面，各种营养物质可以满足人体一天的需求，所产生的热量既不至于使人体的血脂血压升高，也不至于满足不了人体的能量需求，此外豆浆含有大豆异黄酮、卵磷脂等多种有效成分，对人体的营养健康十分有好处。