鸭肉的营养价值和鸭肉的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       鸭肉是脊索动物门鸟纲雁形目鸭科动物家鸭的肉，鸭子也是驯化而来的，主要是从野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来，以前生活水平不高，所以鸭子都不舍得吃，主要用来下鸭蛋用来腌咸鸭蛋来吃，现在生活水平提高了，鸭子也上了餐桌，尤其是北京烤鸭和南京板鸭、咸水鸭都是上等的佳肴。

鸭肉的营养价值

       每一百克鸭肉可产生240千卡的热量，其中含水分48.6克，蛋白质15.5克，脂肪19.7克，碳水化合物4克，胆固醇94毫克，泛酸1.13毫克，维生素A52微克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸4.2毫克，维生素E0.27毫克，钙6毫克，磷122毫克， 钾191毫克，钠69毫克，镁14毫克，铁2.2毫克，锌1.33毫克，硒12.25微克，铜0.21毫克，锰0.06毫克

鸭肉的功效与作用

       鸭子会游泳，所以鸭子的皮下脂肪十分的丰富，所以鸭子在古代除了舍不得吃之外，还有一个原因就是脂肪太多，不过北京烤鸭和咸水鸭的做法正好将鸭子的油脂去除掉，使得鸭子的风味独特，鸭肉性寒，所以热血燥热的人不妨日常多吃一些。