羊肝的营养价值和羊肝的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       羊肝是脊索动物门哺乳纲偶蹄目牛科动物羊或者绵羊的肝脏，羊肝最大的贡献就是羊肝富含维生素A，每一百克含维生素A29900国际单位，所以可以养肝明目，例如羊肝羹，以前的狙击手或者瞭望员都是经常服用羊肝羹来保护视力的，现在商场超市也有卖的。

羊肝的营养价值

       每一百克羊肝可以产生134千卡的热量，其中含有水分69.7克，蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，维生素A29900国际单位，硫胺素0.21毫克，核黄素1.75毫克，钙8毫克，铁7.5毫克，锌3.45毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，尼克酸3.57毫克，维生素C18.9毫克

羊肝的功效与作用

       羊肝最重要的功效与作用就是它富含维生素A，是养肝明目的最佳食品，所以夜盲症、干燥症、目暗昏花或者热病弱视的朋友都可以服用羊肝，此外，羊肝也富含其他多种营养成分，所以面色萎黄、血虚贫血的朋友也可以适当的多吃一点，例如枸杞羊肝汤，不过羊肝胆固醇含量不低，所以高血脂的朋友适当的注意。