香肠的营养价值和香肠的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       香肠实际上就是动物的肉绞碎后加上调料灌入肠衣以后制成的食物，这种食品中国和外国都有，而且香肠也引申出了很多种，例如风干肠、火腿肠、腊肠等，都可以算是香肠的大家族，香肠制作好了以后便于保存，因为大家都知道，肉类是最难以保存的，古代的人们打到一个猎物不容易，所以千万百计的想办法能够保存起来多吃几天，免得便宜了那些苍蝇和细菌。

香肠的营养价值

       以最常见的猪肉香肠为例，每一百克香肠可产生508千卡的热量，其中含蛋白质24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黄素0.11毫克，烟酸4.4毫克，维生素E1.05毫克，钙14毫克，磷198毫克，钾453毫克，钠2309毫克，镁52毫克，铁5.8毫克，锌7.6毫克，硒8.77微克，铜0.31毫克，锰0.36毫克

香肠的功效与作用

       以前香肠是奢侈品，只有过年的时候才能够捞到一吃，或者是正式的餐桌上才能够尝一尝，但是现在的生活水平提高了，香肠几乎成了很常见的食品了，反而随着高糖高脂饮食的普及，大众开始减少了对香肠的摄入，因为香肠的脂肪和胆固醇含量太高了，不禁让人有一种身在福中不知福的感觉。