鳝鱼的营养价值和鳝鱼的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       鳝鱼是脊索动物门硬骨鱼纲合鳃鱼科黄鳝属鱼类，是热带及暖温带鱼类，图真看着鳝鱼很像泥鳅，不过他们不是一科的鱼类，所以本质上还是有差别的，鳝鱼在鱼类中应该更加接近鲈鱼，鳝鱼的营养价值极高，最重要的是它的医用和药用价值也很高。

鳝鱼的营养价值

       每一百克鳝鱼可产生89千卡的热量，其中含有水分78克，蛋白质18克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，视黄醇当量50毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.98毫克，钙42毫克，铁2.5毫克，锌1.97毫克，磷150毫克

鳝鱼的功效与作用

       鳝鱼是佳肴美味，甚至都出口到了欧美，红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松、鳝鱼火锅等都是名菜，此外，鳝鱼的医药价值极高，鳝鱼肉、鳝鱼骨、鳝鱼血都可以入药，不过鳝鱼血是有毒的，所以一定要煮熟以后食用，鳝鱼可以补血、补气，消毒除风湿等功效，此外，鳝鱼可以补虚损，妇女产后恶露淋漓、血气不调均可食用。