牛肉的营养价值和牛肉的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       牛肉是牛科动物牛或水牛的肉，牛有很多种，中国大部分吃的都是黄牛的肉，牛是与羊猪齐名的三牲之一，在我国古代祭祀的时候所用的太牢之礼中就是用的牛肉，牛肉在国外也是日常最普遍的肉食品，例如牛排，不过，世界上只有一个国家是不吃牛肉的，那就是印度，印度人认为牛是地府的引路者，所以他们那里的牛都可以活到终老

芳草渡头韩干马，绿杨堤畔戴嵩牛

牛肉的营养价值

       每一百克牛肉可产生550千卡的热量，其中含蛋白质20.2克，脂肪2.3克，碳水化合物1.2克，不含膳食纤维，胆固醇58毫克，维生素A6毫克，视黄醇6毫克，硫胺素0.07微克，钙9毫克，磷172毫克，钾284毫克，钠53.6毫克，镁21毫克、铁2.8毫克，锌3.71毫克，硒10.55微克，铜0.16毫克，碘19.4毫克

牛肉的功效与作用

       从牛肉的营养价值就可以看出来，牛肉所产生的热量与大米、小麦是不可同日耳语的，所以肉类是产生热量最高最有效的食物，而牛肉在此方面甚至超过了猪肉，是运动员日常食谱中的必备，同时牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成也很接近人体需要，能够快速补充人体疲劳，也很容易恢复大病初愈患者的人体抵抗力。