泥鳅的营养价值和泥鳅的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       泥鳅是硬骨鱼纲鲤形目鳅科泥鳅属的鱼类，泥鳅主要生活在池塘湖泊，甚至稻田中，形体不大，体形圆滑，无鳞，从这一点上泥鳅和蛇很相似，而且泥鳅浑身沾满粘液，很会钻泥，所以滑腻腻的很难抓住，泥鳅的肉味鲜美，营养丰富，著名的泥鳅钻豆腐，图真小时候经常吃。

泥鳅的营养价值

       每一百克泥鳅可产生96千卡的热量，其中含水分76.6克，蛋白质17.9克，脂肪2克，碳水化合物1.7克，钙299毫克，铁2.9毫克，锌2.76毫克，磷72毫克，视黄醇当量14毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.33毫克，此外泥鳅还富含亚精胺，这是男性精子的主要成分。

泥鳅的功效与作用

       泥鳅的脂肪含量很低，胆固醇几乎没有，蛋白含量很高，产生的热量也是中等，所以是优质的高蛋白低脂肪食物，很适合老年人及心脑血管疾病的朋友食用，泥鳅与豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功效，此外，泥鳅富含亚精胺，亚精胺是男性精子的主要成分，所以男性朋友应该多吃一点。