鲮鱼的营养价值和鲮鱼的功效与作用

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       鲮鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、花鲮，是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在我国的华南地区，例如珠江流域，所以北方很少有这种鱼类，鲮鱼主要吃水底泥土表面或者岩石表面生长的藻类，一般饲养的鲮鱼都不是特别的大，半斤左右就可以了，此外，池塘也是一个大鱼吃小鱼的世界，所以鲮鱼也是鳜鱼的口粮

鲮鱼的营养价值

       每一百克鲮鱼可产生95千卡的热量，其中含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，碳水化合物0.70克，维生素A125微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸3毫克，维生素E1.54毫克，钙31毫克，磷176毫克，钠40.1毫克，镁22毫克，铁0.90毫克，锌0.83毫克，硒48.1微克，铜0.04毫克，锰0.02毫克，钾317毫克，胆固醇86毫克。

鲮鱼的功效与作用

       鲮鱼是粤菜的食材，例如香芋生芪煲鲮鱼、三鲜蒸鲮鱼球、鲮鱼万年青、翡翠鲮鱼环等都是粤中名菜，从鲮鱼的营养价值来看，鲮鱼的营养价值不是最高的，但是鲮鱼的营养配比却是最丰富最均衡的，再加上粤菜最讲究的就是色香味俱全和营养，所以更显得鲮鱼是名菜精品。