鲢鱼的营养价值和鲢鱼的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       青草鲢鳙是我国的四大家鱼，鲢鱼就是其中之一，我们这里都叫它白鲢，鲢子，属于鱼类鲤形目鲤科的淡水鱼，体形侧扁，稍高，呈纺锤形，鲢鱼可是人工饲养的大型淡水鱼，与鲶鱼有一拼，在家里的大河发大水的时候，图真曾经见过重达三四百公斤的大鲢鱼王，在各地的大江大河中，大的鲢鱼王实际上就是龙王的化身。

鲢鱼的营养价值

       每一百克鲢鱼可以产生104千卡的热量，其中水分含77.4克，蛋白质17.8克，脂肪3.6克，维生素A20微克，维生素E1.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，盐酸2.5毫克，胆固醇99毫克，镁23毫克，钙53毫克，铁1.4毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，锰0.09毫克，钾277毫克，磷190毫克，钠57.5毫克，硒15.68微克

鲢鱼的功效与作用

       能够被称为四大家鱼，自然是美味佳肴，不过鲢鱼在烹制的时候必须加点黄酒去腥，鲢鱼的做法有很多种，八大菜系里都少不了它，从它的营养价值来看，它富含蛋白质，脂肪和胆固醇含量也不是很高，所以经常吃鱼对身体很有好处的。