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腊肉的营养价值和腊肉的功效与作用

图真营养师 文章来源:源梦营养食品专卖店:http://www.healife.cn

       腊肉实际上与腊月没有任何关系,很多人可能都认为腊肉就是冬天里将肉腌制起来的肉,实际上这是错的,腊肉的腊不读la,而是读xi,这是个后来简化的字,腊肉就是将肉经过腌制后再经过烘烤或者日光下曝晒后所制成的肉,所以盐是古代最伟大的发现,有了它,肉可以长时间的做防腐的保存,并增添了特有的风味。

腊肉的营养价值和腊肉的功效与作用

腊肉的营养价值

       以猪肉为原料的腊肉为例,每一百克腊肉可以产生181千卡的热量,其中含水分63.1克,蛋白质22.3克,脂肪9克,碳水化合物2.6克,硫胺素0.9毫克,核黄素0.11毫克,钙2毫克,铁2.4毫克,锌2.26毫克。

腊肉的功效与作用

       古代没有冰箱,也没有传热较快的铁锅,所以古代的肉大部分就是两种吃法,一种就是烧烤,一种就是腊肉或者熏肉,腊肉最大的功效就是一可以长时间的保存,二可以避免肉烧糊了吃下去有害健康,所以腊肉对人类是有很大贡献的,在长期的摸索中,各地也形成了自己独特的腊肉风格,不过现在而言,腊肉做个风味小吃,偶尔吃吃就可以了。

图真职业营养咨询师,微信号15805352549所有食物的营养功效与作用都要依据他的营养成分和含量,不要盲目相信人云亦云的传说或者厂家的夸大宣传,实际上,一个食物有没有相关的营养功效,看看它是否具备足够能够起效的营养成分就可以了,而图真,就是您的营养分析师,微信号healifecn
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