鸽子的营养价值和鸽子的功效与作用

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       鸽子为鸟属鸠鸽科孵卵纲的脊椎动物，它在地球上的存活历史要比人类长的多，以前大多吃的都是野鸽，随着现在生活水平的提高和养鸽业的发展，鸽子也成为大众饭桌上的一款营养饮食，鸽子的营养价值还是比较高的，素有一鸽胜九鸡的称谓。

洁白的鸽子素有和平鸽之称，不过残忍的人们还是该吃就吃

鸽子的营养价值

       100克的鸽子肉可产生201千卡的能量，其中含蛋白质16.5克，脂肪14.2克，碳水化合物1.7克，胆固醇99毫克，维生素A53微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.2毫克，烟酸6.9毫克，维生素E0.99毫克，钙30毫克，磷136毫克，钾334毫克，钠63.6毫克，镁27毫克，铁3.8毫克，锌0.82毫克，硒11.08微克，铜0.24毫克，锰0.05毫克。

鸽子的功效与作用

       从鸽子的营养价值来看，肉类的营养价值与蔬菜水果的营养价值是不可同日而言的，就鸽子肉而言，产生的热量并不是很高，且属于高蛋白低脂肪的食品，所以鸽子是一款名贵的美味佳肴，又是高级滋补品，医学上认为鸽肉壮体补肾、健脑补神，提高记忆力，降低血压降血糖，同时还可以养颜美容，延年益寿，这主要是与其高蛋白低脂肪以及体内所含的营养成分全面而丰富有关。

       另外，鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化，再就是鸽子汤还有通乳的作用，不过这都是传说，并没有经过科学的验证。