鹅蛋的营养价值和鹅蛋的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       鹅蛋就是鹅下的蛋，椭圆形，个体很大，一个鹅蛋可以顶三四个鸡蛋，人们日常所吃的一般都是鸡蛋或者咸鸭蛋，鹅蛋很少吃，主要的原因就是鹅蛋的脂肪含量比较高，油大，此外，鹅蛋的质地较粗糙，草腥味较重，口味不及鸡蛋鸭蛋，但是如果你能够烹饪的很好，鹅蛋其实也挺好吃的，但是吃多了腻。

鹅蛋的营养价值

       每一百克鹅蛋可产生196千卡的热量，其中含水分69.3克，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，胆固醇704毫克，维生素A192微克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.3毫克，尼克酸0.4毫克、维生素E4.5毫克，钙34毫克，磷130毫克，钾74毫克，钠90.6毫克，镁12毫克，铁4.1毫克，锌1.43毫克，硒27微克，铜0.09毫克，锰0.04毫克

鹅蛋的功效与作用

       鹅蛋性温，但是脂肪含量很高，所以动脉硬化、高血脂的朋友千万不要多吃，此外，低热不退、气滞的朋友也不宜吃鹅肉鹅蛋，例如明朝的开国将军徐达痈发于背，就是被朱元璋蒸鹅赐死的，因为鹅肉和鹅蛋是发物，此外，骨折也要吃鹅蛋，否则不利于骨折的愈合。