大黄鱼的营养价值和大黄鱼的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       大黄鱼是硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，又叫做大黄花，是我国传统的四大海产之一，分别是大黄鱼和它的兄弟小黄鱼、带鱼和乌贼，大黄鱼分布在我国的黄海中部以南一直到琼州海峡以东的所有大陆近海，所以是我国沿海的最主要鱼类，不过由于过度的捕捞，现在资源已经出现枯竭。

大黄鱼的营养价值

       每一百克大黄鱼可以产生96千卡的热量，其中含水分77.7克， 蛋白质17.7克，脂肪2.5克，碳水化合物0.8克，视黄醇当量10毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.1毫克，钙53毫克，铁0.7毫克，锌0.58毫克，维生素A10微克，烟酸1.9毫克，维生素E1.13毫克，磷174毫克，钾260毫克，钠120毫克，镁39毫克，硒42微克

大黄鱼的功效与作用

       大黄鱼肉质鲜嫩，一般都是清蒸，也有油煎的，反正怎么做都好吃，因为图真就是威海人，经常吃大黄花，大黄鱼味甘咸，性平，富含各种营养元素和蛋白质，所以很适合贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚来食用。