鹌鹑的营养价值和鹌鹑的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       鹌鹑是鸟类鸡形目雉科鹌鹑属动物鹌鹑的肉，虽然一只鹌鹑身上也没有几两肉，不过鹌鹑在禽类食谱中很出名，俗语说要吃飞禽，鸽子鹌鹑，鹌鹑的肉和蛋都很好吃，味道鲜美，最重要的是鹌鹑是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

鹌鹑的营养价值

       每一百克鹌鹑肉可产生110千卡的热量，其中含水分75.1克，蛋白质20.2克，脂肪3.1克，碳水化合物0.2克，视黄醇当量40毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.32毫克，钙48毫克，铁2.3毫克，锌1.19毫克。

鹌鹑的功效与作用

       从鹌鹑的营养价值来看，鹌鹑产生的热量并不高，但是它是典型的的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以特别适合中老年人以及高血压、肥胖症的患者服用，此外，鹌鹑也是很好的滋补品，具有补益五脏、强筋壮骨的功效，鹌鹑蛋的营养价值也较鸡蛋为高。