苦荞的营养价值和苦荞的功效与作用

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       苦荞就是苦荞麦，是石竹目蓼科荞麦属苦荞麦的种子，苦荞麦也叫野荞麦，学名是鞑靼荞麦，原产于中国西南地区海拔2500米至3500米左右的高寒地带，新疆、甘肃、内蒙、山西也有种植，可能也是因此而得名的鞑靼荞麦，因为这是我国北方鞑靼民族的活动范围。既然有了苦荞，自然就有甜荞，实际上甜荞就是荞麦，而苦荞的营养价值要比甜荞高很多，目前苦荞已经用于营养保健领域了。

苦荞的营养价值

       每一百克苦荞麦可产生304千卡的热量，其中水分19.3克，蛋白质9.7克，脂肪2.7克，膳食纤维5.8克，碳水化合物60.2克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.21毫克，钙39毫克，铁4.4毫克，锌2.02毫克，此外，苦荞还含有丰富的黄酮类活性成分，主要为芦丁、槲皮素、桑色素、儿茶素、白藜芦醇等苦荞黄酮类物质。

苦荞的功效与作用

       从苦荞的营养价值来看，苦荞所产生的热量并不次于小麦玉米，貌似作为主食是没有问题，但是他太苦了，所以口感和口味不行，而且里面还存在一个吸收的问题，不过从营养保健领域来看，苦荞的营养价值就不是一般的高了，苦荞是三降的唯一食物，就是说苦荞既可以降血压，又可以降血脂，还可以降血糖，是最佳的营养保健食品，目前已经有相关的营养品在售，例如苦荞含片或者苦荞籽油软胶囊等。