葛根主要吃什么？

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       葛根主要吃什么？吃葛根吃什么？其实葛根在远古时代就是人们的主食，葛根属于豆科植物，这一科的植物有很多在以后都成为了人类的主要食物来源，例如大豆，不过，葛根与土豆、地瓜等薯类植物不同，葛根吃的不是他们的块茎，而是他们的根。

       最早的葛根和薯类淀粉含量丰富，例如葛根的淀粉含量最多可达25%，但是由于葛根所含的淀粉大部分都是支链淀粉，所以人们食用后的吸收率较低，于是葛根就慢慢的被提供能量更高的大米、小麦等所代替，但是与此同时，葛根在药用上的地位却开始不断的确立。

       东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为葛，于是就有了葛根一词，而这场瘟疫实际上就是伤寒大发作，早在比葛洪还早的东汉，医圣张仲景就对葛根在伤寒方面的功效作了详细的记载，著名的伤寒杂病论奠定了葛根在医药学史上的地位。

       近代吃葛根则不是因为葛根可以治疗伤寒，而是发现葛根中的一个特殊的营养成分——葛根异黄酮，这种异黄酮可以替代人体的雌激素发挥微弱的双向调节女性内分泌的功能，在大自然界中，只有葛根和他豆科的老大大豆中才有，葛根异黄酮的作用部位要比大豆异黄酮的广泛，而且还能够富集到乳腺组织的雌激素受体中，所以葛根异黄酮的丰胸作用是NO.1的。

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