荸荠的营养价值和荸荠的功效与作用

图真营养师 源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       荸荠是禾本木莎草科荸荠属的浅水性草本宿根，其实咱们吃的是它的球茎，就像圆葱一样，我也不确定应该把它归入蔬菜还是水果，不过它的外号挺多的，像凫茈、地栗....他的皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，图真小时候在江苏特别喜欢吃它，其实图真感觉他的外表特别像奥运会里面的冰壶。

荸荠的营养价值

       每一百克荸荠可产生59千卡的热量，其中蛋白质1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物14.2克、膳食纤维1.1克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.7毫克、维生素C7毫克、维生素E0.65毫克、钙4毫克、磷44毫克、钾306毫克、钠15.7毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.34毫克、硒0.7微克、铜0.07毫克、锰0.11毫克

荸荠的功效与作用

       从荸荠的营养价值来看，荸荠所产生的热量并不高，所以图真认为荸荠还是算作水果，虽然也可以做菜，荸荠也没有什么特别出彩的营养保健功效和作用，不过荸荠可以利尿排淋，所以小便淋漓涩痛的朋友可以适当多吃一点，另外，荸荠性寒，所以老人不宜多吃。